Schleeknock - Schleeknock ist eine Einöde nahe der Grenze zu Thüringen, tiefster Frankenwald. Drei Häuser, Ställe für Schweine und Rinder, Scheunen. Rundherum Wald, Wiesen, karge Ackerböden. Wer hier, auf 680 Meter Höhe, einen Bio-Hof bewirtschaftet, muss verrückt sein. Oder ist ein missionarischer Kauz. Als ich vor dem kleinen Hofladen auf Hilmar Degel warte, stelle ich mir vor, wie dieser Pionier der Öko-Landwirtschaft wohl aussieht: verträumter Blick, lange weiße Haare, hinten vielleicht zum Zopf gebunden, Rauschebart, grüne Latzhose.