Wunsiedel - Die Metzgerei Ruckdeschel wirbt auf ihrer Website damit, dass sie "nur Fleisch aus dem Fichtelgebirge von feinster Qualität mit gesicherter Herkunft" verarbeitet: Alle Tiere stammten von kleinbäuerlichen Betrieben aus der näheren Umgebung von Wunsiedel. Man habe zu den Landwirten seit Jahren enge Kontakte und kenne die Haltung und Fütterung der angekauften Tiere. Tiere aus Massentierhaltung verarbeitet der Holenbrunner Familienbetrieb nicht. Wie der Traditionsbetrieb in fünfter Generation weiter mitteilt, erfolgt der Transport der Tiere mit dem eigenen Viehanhänger, kein Tier sei länger als 30 Minuten unterwegs, keines müsse vor seiner Schlachtung stunden- oder gar tagelange Transportfahrten durch Deutschland oder halb Europa erleiden. Wir fragten beim Geschäftsführer, Metzgermeister Martin Krasser, nach den Besonderheiten beim Umgang mit Biofleisch.