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  6. Käse

Käse
Was DNA über den ältesten Käse der Welt verrät

Jenseits-Proviant für chinesische Mumien Was DNA über den ältesten Käse der Welt verrät

Forschern ist es erstmals gelungen, DNA aus dem ältesten Käse der Welt zu gewinnen. Der 3500 Jahre alte Kefir diente chinesischen Mumien einst als Proviant für ihre Reise ins Jenseits. 26.09.2024
Was tun, wenn der Kühlschrank müffelt?

Ratgeber Haushalt Was tun, wenn der Kühlschrank müffelt?

Am Boden stehen Wasserpfützen, drinnen müffelt es und warum hält sich der Käse nur so kurz? Auch rund um das Thema Kühlschrank kann man ein paar Fehler machen. So vermeiden Sie die wichtigsten. 22.07.2024
Warum das Ende des Camembert droht

Französische Käse-Forscher warnen Warum das Ende des Camembert droht

Der Camembert mit seiner flaumig-weißen Kruste und seinem weichen Kern ist einer der berühmtesten französischen Käse. Forschende warnen nun: Um den Pilzstamm für die Bearbeitung steht es nicht gut. 22.02.2024
Bestimmter Brique-Käse aus Frankreich zurückgerufen

Rückruf auch in Baden-Württemberg Bestimmter Brique-Käse aus Frankreich zurückgerufen

Eine französische Käserei ruft Käse zurück. Es handelt sich um das Produkt „Brique de Sakura 220g“. Der Käse wird auch in Baden-Württemberg vertrieben. 09.01.2024
Das perfekte Wochenende im Südschwarzwald

Ausflugstipp Das perfekte Wochenende im Südschwarzwald

Der Schwarzwald ist bekannt für Schinken, Kirschtorte und Forelle. Dass man in der beliebten Ferienregion auch ausgezeichnete Käsespezialitäten bekommt, wissen nur wenige. 09.06.2023
Für die Aroma-Explosion unter dem Gaumen

Käse-Sommelier Für die Aroma-Explosion unter dem Gaumen

Als Käse-Sommelier erweitert Andreas Stalla aus Bayreuth den Horizont vieler Genießer. Wer sich für neue Aromen interessiert, erhält bei ihm spannende Tipps. Der Bruch mit Konventionen ist dabei kein Tabu. 23.08.2023
Ein reiner Käsehaufen: „The Real Cheeseburger“

Neuer Burgertrend aus Thailand Ein reiner Käsehaufen: „The Real Cheeseburger“

Zwanzig Scheiben gelber Käse zwischen zwei Brötchenhälften. Die neuste Kreation von Burger King in Thailand löst einen Hype im Internet aus. Kann so etwas schmecken? 13.07.2023
Kulmbacher essen tonnenweise Käse

Gestiegener Appetit Kulmbacher essen tonnenweise Käse

Das Milcherzeugnis sorgt für gute Umsätze. Das kommt jenen zugute, die bei der Produktion mitarbeiten. 28.06.2023
Milchwerke erzielen Rekordumsatz

Wiesenfeld Milchwerke erzielen Rekordumsatz

Die Milchwerke in Wiesenfeld sprechen von einem guten Jahr 2022. Trotz einiger Einschränkungen. Und auch heuer gibt es etliche Herausforderungen. 14.06.2023
Unternehmen ruft veganen Käse zurück

Verunreinigung mit Listerien Unternehmen ruft veganen Käse zurück

Weil ein veganer Käse mit Listerien verunreinigt ist, wird er zurückgerufen. Die Bakterien können schwere Magen- und Darmerkrankungen auslösen. 09.05.2023
Die Schweiz verliert eine Schlacht im Käse-Krieg

Streit um Gruyère Die Schweiz verliert eine Schlacht im Käse-Krieg

Ein US-Gericht urteilt, dass Gruyère nicht unbedingt in der Schweiz hergestellt werden muss. Die Eidgenossen sind empört und wollen weiter für ihren Käse kämpfen. 04.03.2023
Mineralöl-Reste in Lebensmitteln

Grüne schlagen Alarm Mineralöl-Reste in Lebensmitteln

In allen 194 untersuchten Proben wurden in Bayern Rückstände gefunden. 22.12.2022
Hersteller ruft Käse-Fertiggericht zurück

Plastikteile Hersteller ruft Käse-Fertiggericht zurück

Weil Plastikteile enthalten sein könnten, wird ein Käse-Fertiggericht zurückgerufen, das bei Aldi Nord in den Regalen steht. Verbraucher sollten das Mindesthaltbarkeitsdatum überprüfen. 19.10.2022
Hersteller ruft sieben Käsesorten zurück

Bei Aldi, Lidl und Edeka Hersteller ruft sieben Käsesorten zurück

Die Lactalis Deutschland GmbH ruft sieben verschiedene Käsesorten zurück, die unter anderem auch bei Lidl und Aldi im Sortiment sind. 10.09.2022
Was tun mit schimmelndem Käse?

Haltbarkeit von Lebensmitteln Was tun mit schimmelndem Käse?

Viele Menschen fragen sich, ob Käse, der nur ein wenig schimmelt, bereits ein Fall für den Mülleimer ist. Ein Video erklärt, worauf zu achten ist. 24.03.2022
Geriebener Mozzarella zurückgerufen

Reibekäse auch im Südwesten verkauft Geriebener Mozzarella zurückgerufen

Die Zentrale Handelsgesellschaft ruft einen geriebenen Mozzarella-Käse zurück, der unter anderem in Baden-Württemberg verkauft wurde. Die Hintergründe. 18.03.2022
Was ist Ricotta?

Italienischer Käse Was ist Ricotta?

Vor allem in der italienischen Küche häufig eingesetzt, wird der Ricotta in Deutschland doch weniger verwendet. Doch was genau ist Ricotta eigentlich und kann man ihn als Ersatz von Quark, Schmand, Sahne oder Mascarpone verwenden? 16.02.2022
Käse falsch etikettiert - Lebensmittelwarnung

Bei Rewe im Verkauf Käse falsch etikettiert - Lebensmittelwarnung

Ein Käse aus dem Sortiment der Supermarktkette Rewe ist falsch etikettiert worden. Menschen mit bestimmten Lebensmittelunverträglichkeiten sollten deshalb aufpassen. 26.06.2021