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Bäcker
Wieso ein Gößweinsteiner in der Mongolei backt

„Backstubenretter“ Wieso ein Gößweinsteiner in der Mongolei backt

Mit Sauerteig im Gepäck reiste Dietmar Brandes nach Ulaanbaatar und erlebte dabei Kultur in der Backstube, beim Pferderennen und in der Jurte. Nicht sein erster Auslands-Einsatz. 12.08.2025
Oppel übernimmt drei Filialen in den Haßbergen

Insolvente Bäckerei Schlereth Oppel übernimmt drei Filialen in den Haßbergen

Nach der Insolvenz der Bäckerei aus Knetzgau sichert sich ein ehemaliger Konkurrent drei der Läden. Eine Chance für den Betrieb, der während der Pandemie selbst Filialen schließen musste. 05.08.2025
Die Gewinner und Verlierer der Woche

Kulmbach Die Gewinner und Verlierer der Woche

Während der Waldumbau unter den richtigen Vorzeichen Fahrt aufnehmen kann, droht bei einer anderen Entwicklung der Verlust eines Stückes Kultur. 10.08.2025
Der nächste Bäckerladen macht dicht

Kulmbach Der nächste Bäckerladen macht dicht

Bäckereien, die das Brot noch selbst backen, werden immer seltener. Nun macht ein weiterer Familienbetrieb seinen Laden im Landkreis Kulmbach für immer dicht. 07.08.2025
Immer mehr Migranten übernehmen das Brotbacken

Landkreis Kulmbach Immer mehr Migranten übernehmen das Brotbacken

Die Gewerkschaft NGG präsentiert den neuen Bäckerei-Monitor – und macht deutlich: Ohne Migranten wird das Brotbacken schwierig. 15.04.2025
Wie sich das Bäckerhandwerk behaupten kann

Tradition im Frankenwald Wie sich das Bäckerhandwerk behaupten kann

In den vergangenen zehn Jahren sind 30 Prozent der kleinen Handwerksbäcker in Oberfranken verloren gegangen – nicht so die Bäckerei Friedrich aus dem Frankenwald. Ein Besuch in der Backstube. 17.04.2025
Jeder dritte Bäcker in Oberfranken hat aufgegeben

Schockierende Zahlen Jeder dritte Bäcker in Oberfranken hat aufgegeben

In Oberfranken gibt es immer weniger kleine Handwerksbäckereien. Der Rückgang ist dramatisch. Wie der Innungsverband die Situation einschätzt und was sich tun muss, um die Traditionsbäcker zu schützen. 17.04.2025
Auch der Verbraucher trägt Verantwortung

Bäckerei-Sterben Auch der Verbraucher trägt Verantwortung

Viele kleine Bäckereien in Oberfranken sind in den vergangenen Jahren verschwunden. Um dies zu stoppen, braucht es vor allem die bewusste Kaufentscheidung der Kunden. Ein Kommentar. 17.04.2025
Darum zahlt die Bäckerei weniger fürs Abwasser

Töpen Darum zahlt die Bäckerei weniger fürs Abwasser

Die Töpener Gemeinderat entscheidet sich für die örtliche Bäckerei. Die hatte beantragt, weniger fürs Abwasser zahlen zu müssen. Die Entscheidung des Rates fußt auf der Besonderheit des Bäcker-Handwerks. 13.03.2025
Bäckerei Purucker erhält Staats-Ehrenpreis

Aus Helmbrechts Bäckerei Purucker erhält Staats-Ehrenpreis

Brot sei eine „heilige Sache“, heißt es in München bei der Auszeichnung der 20 besten Bäckereien des Freistaates. Wie kam der Helmbrechtser Betrieb auf die Liste? 08.12.2024
Dorothee Bär packt beim Backen mit an

Brotbotschafterin Dorothee Bär packt beim Backen mit an

Die Bäckerei Frank in Stammbach erhält Besuch von der Brotbotschafterin des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks. Sie arbeitet mit und hört zu. 27.11.2024
Was kostet ein TikTok-Croissant in Paris?

Croissant in XXL Was kostet ein TikTok-Croissant in Paris?

Kurioser Social-Media-Trend bei Olympia in Paris: Riesige Croissants werden per Video geteilt und machen die Runde. Im Vergleich zu einem normalen Croissant ist das fotogene Gebäck allerdings nicht ganz billig. „Anything for the gram“, lautet das Motto. 01.08.2024
Mehr Geld für Bäcker-Lehrlinge

Attraktives Handwerk Mehr Geld für Bäcker-Lehrlinge

Auszubildende im Landkreis erhalten eine höhere Vergütung. In den vergangenen zehn Jahren sind die Zahlen der Berufsanfänger drastisch eingebrochen. 24.05.2024
„Die Brezel wird zwei Euro kosten“

Haben die Bäcker eine Zukunft? „Die Brezel wird zwei Euro kosten“

Warum das Brot beim Discounter viel billiger ist? Wieso ein richtiger Bäcker zu nächtlicher Stunde den Ofen anschürt ? Wie er junge Leute für den Job begeistert? Die Kulmbacher Bäcker-Legende Ralf Groß gibt Antworten. 13.11.2023
Ist Brot bald ein Luxusgut?

Inflation Ist Brot bald ein Luxusgut?

Die Brotpreise haben sich innerhalb von 20 Jahren verdoppelt. Sagt die Statistik. Die Preise aber bestimmt jeder Bäcker selbst. Die Kulmbacher Bäcker haben mit ähnlichen Problemen zu kämpfen. Beim Umgang damit sind die Unterschiede aber groß. 16.10.2023
Mehr Lohn für Bäcker und Verkäufer

Gewerkschaft fordert Mehr Lohn für Bäcker und Verkäufer

Auch wenn frisches Brot und Brötchen seit Corona einen Boom erleben – bei den Bäckern kommt nichts davon an. Die Gewerkschaft NGG will das nicht einfach so hinnehmen. 30.06.2023
Landwirte erhalten viel Solidarität

Landkreis Kulmbach Landwirte erhalten viel Solidarität

Es sind längst nicht nur Bauern, die am Montag aus Protest auf die Straße gehen. Mit dabei waren auch Bäcker, Spediteure und Handwerker. Sie alle eint eines: der Ärger über die Bundesregierung. 08.01.2024
Bäcker fürchten Spaltung der Gesellschaft

Kürzungen für Landwirte Bäcker fürchten Spaltung der Gesellschaft

Können es sich bald nur noch wenige leisten, regionale Lebensmittel zu kaufen? Bäckermeister Groß befürchtet das, und warnt eindringlich vor den Folgen, welche die Streichungen beim Agrardiesel und der Kfz-Steuer mit sich bringen. 03.01.2024
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