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Fleisch
Damwild in (fast) freier Natur

„Landwirtschaft hat Zukunft“ Damwild in (fast) freier Natur

Nachhaltig und regional: Damwild aus dem Kulmbacher Land findet viele Abnehmer. Die Familie Wachter betreibt das Lehenthaler Wildgehege. 08.11.2021
Insekten-Burger statt Spanferkel?

Zukunft der Schweinezucht Insekten-Burger statt Spanferkel?

Der Fleischkonsum ist im Umbruch. Viele ernähren sich inzwischen vegan oder vegetarisch. Andere wollen weniger, dafür qualitatives Fleisch essen. Schweinezüchter stehen vor einer Herausforderung. 17.05.2022
Sollen sich Kinder fleischlos ernähren?

Neue Studie aus Kanada Sollen sich Kinder fleischlos ernähren?

Eine Studie zeigt, ob und welche Auswirkungen eine vegetarische Ernährung auf das Wachstum hat. Wie Experten aus Deutschland die Ergebnisse bewerten, zeigt diese Übersicht. 04.05.2022
Fleisch mit gutem Gewissen – geht das?

Weidehaltung, Wild und Fleisch aus dem Labor Fleisch mit gutem Gewissen – geht das?

Fleisch gilt als besonders klimaschädliches Lebensmittel. Doch wie stark sich Fleisch auf das Klima auswirkt, hat auch mit der Fütterung und Haltung zu tun, und je nach Tier gibt es große Unterschiede. Ein Überblick, was man dazu wissen sollte. 27.04.2022
Miezes neues Leckerli: Maden und Mehlwürmer

Insekten für Haustiere Miezes neues Leckerli: Maden und Mehlwürmer

Viele Vegetarier tun sich schwer damit, ihr Haustier mit klassischen Tierprodukten zu füttern. Inzwischen gibt es Alternativen – auch solche, die beim Thema Nachhaltigkeit besser abschneiden. Wir stellen sie vor. 21.03.2022
Fleischlos in die Fastenzeit

Aschermittwoch Fleischlos in die Fastenzeit

Am Aschermittwoch ist Schluss mit lustig. Die närrische Zeit endet und die Zeit des Fastens und der Buße beginnt. 40 Tagelang bereiten sich Christen auf das Osterfest vor. Der Aschermittwoch ist untrennbar mit dem Aschekreuz und dem Verzicht auf Fleisch verbunden. Wir erklären, warum das so ist. 02.03.2022
Mit zehn Tonnen Fleisch beladen: Aufwendige Bergung

Lkw umgekippt Mit zehn Tonnen Fleisch beladen: Aufwendige Bergung

Ein Fleischtransporter ist Samstagmittag in Oberfranken auf einer Straße umgekippt. Der Laster war mit zehn Tonnen Fleisch beladen. Das hatte eine aufwendige Bergung zur Folge. 26.02.2022
Was ist Pastrami?

Hauchdünnes Fleisch Was ist Pastrami?

Ursprünglich aus Rumänien stammend, ist Pastrami in den USA ein absoluter Genuss-Klassiker. Leckere Sandwiches mit würzigen Soßen, Salat und Pastrami-Fleisch sind in Amerika Kult. Doch was genau ist Pastrami, wie wird es hergestellt und wo kann man es in Stuttgart probieren? 26.01.2022
Bauern kritisieren Discounter

Tierwohl-Kampagne Bauern kritisieren Discounter

Aldi wirbt damit, künftig nur noch Fleisch und Milch aus besserer Haltung verkaufen zu wollen. Der Bauernverband hält diese Kampagne mit Blick auf Billigpreise in den Discountern für verlogen und fordert mehr Rücksicht auf kleinere Betriebe. 09.02.2022
Was ist Hybridfleisch?

Neu bei Aldi und Lidl Was ist Hybridfleisch?

Bei den Discountern Aldi und Lidl finden Kunden nun ganz neu eine Fleisch-Alternative, die es ermöglicht sich gesünder zu ernähren, die Umwelt zu schonen und gleichzeitig nicht gänzlich auf Fleisch verzichten zu müssen. Doch was genau ist Hybridfleisch? 12.01.2022
Geht es auch ganz ohne Fleisch?

Zukunft der Ernährung Geht es auch ganz ohne Fleisch?

Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu tierischen Produkten wächst kräftig. Doch ist es sinnvoll, ganz auf Fleisch und Co. zu verzichten? Darüber haben Experten bei den Hohenheimer Zukunftsgesprächen diskutiert. 15.10.2021
Auf dem Weg zum gläsernen Schlachthof

Kulmbach Auf dem Weg zum gläsernen Schlachthof

Transparenz und Tierwohl sollen künftig in Kulmbach im Vordergrund stehen. Man will damit zum Modell für andere Betriebe in der Region werden. 16.09.2021
Schweinekrise spitzt sich zu

Tierzüchter verzweifelt Schweinekrise spitzt sich zu

Die Fleischpreise sinken tiefer und tiefer. BBV-Kreisobmann Wilfried Löwinger schlägt Alarm, denn viele Tiererzeuger würden bereits aufgeben. 09.09.2021
Die beste Bratwurst kommt aus Langewiesen

Bratwursttest zeigt es Die beste Bratwurst kommt aus Langewiesen

Wurst ist nicht gleich Wurst. Schon gar nicht nicht bei der Bratwurst. Unsere Zeitungsgruppe hat deshalb zum großen Bratwursttest geladen. Getestet wurden vier Würste aus Südthüringen und sechs aus Oberfranken. Die Sieger-Bratwurst kommt von Steffen Schumm aus Langewiesen. 10.08.2021
Im Kuttern liegt die Kunst

Metzger verraten ihr Rezept Was macht die Bratwurst so lecker?

Eis im Fleisch, das Gefühl für Brät und Wurstpakete nach Afghanistan: Wer den Münchberger Metzger Rainer Lottes fragt, wie er fränkische Bratwürste herstell t, erhält als Antwort mehr als ein Rezept. 28.07.2021
Diät hält Katzen vom Jagen ab

Schutz von Vögeln und Mäusen Diät hält Katzen vom Jagen ab

Eine Umstellung im Speiseplan schützt Vögel und Mäuse besser als etwa lärmende Halsbänder. Das Geheimnis liegt laut einer Studie in reiner Fleischkost für die Katze. 06.05.2021
Ein wenig Wald in der Küche

Serie „Wild auf Wild“ Ein wenig Wald in der Küche

Die Wildbret-Saison hat begonnen: Eine gute Zeit für Feinschmecker. Jäger Stefan Eul erklärt die Grundlagen der Jagd und welche Vorzüge das Fleisch von vor der Haustür hat. 03.05.2021
Fleischlos gut – und immer besser

Vegane Ernährung Fleischlos gut – und immer besser

Seine Musik ist heftig, mitunter blutig. Der Metal-Musiker Mille Petrozza von Kreator erzählt, wie leicht es heutzutage ist, sich tierfrei zu ernähren. Seit über 30 Jahren verzichtet er auf Fleisch, seit 2009 lebt er vegan. 28.04.2021